浙江快乐12分

您當前位置︰首頁(ye) > 衛生健康 > 飲食健康 > 正文
來源︰發布ji)掌冢019-07-26 16:50:22

  

  煮粥應該怎麼煮更好?粥,雖然看似簡單(dan)又清淡,但是若仔細烹飪,健康飲食也bu)ke)以吸收一定的營養。要保證煮粥時充分地保留其營養,在烹飪ke)暇鴕 you)xing)簿苛恕=jin)天我們(men)就來探討一下(xia)怎麼煮粥更營養吧。

  粥是一種營養又zhi)】檔氖澄錚 揮貿N灤』huo)慢煮比較費時間(jian),老人們(men)則(ze)說(shuo)用高(gao)壓鍋煮粥營養會損失。到底(di)哪一種煮法營養價值更高(gao),保健成(cheng)分保留更多呢?

  高(gao)壓烹調和(he)常壓烹調的三大差異︰一是溫度(du)高(gao),由于壓力提高(gao),沸點隨之提高(gao),約(yue)在108-120℃之間(jian);二是由于壓力高(gao),烹調速度(du)快,烹調時間(jian)縮短(duan)了2/3;三是密(mi)閉,排氣之後,不(bu)再與(yu)外界空(kong)氣接觸,處在一定的真(zhen)空(kong)狀態。

  這(zhe)三大特點,使得高(gao)壓烹調在保存(cun)營養素方面存(cun)在著一定的優勢。

  我們(men)再來看食物,食物中(zhong)xing) 撓 賾you)很多種,它(ta)們(men)的“脾氣”都不(bu)一樣。用來煮粥的糧食和(he)豆類中(zhong)主(zhu)要含有(you)的礦物質sheng)?攀誠宋 he)蛋白質都不(bu)怕(pa)煮,B族維生素和(he)類黃(huang)酮(tong)等抗氧(yang)化成(cheng)分的損失因溫度(du)升高(gao)增加(jia)了,但同時又因煮的時間(jian)縮短(duan)減少了,這(zhe)樣總體的損失是接近的。如果再算上由于高(gao)壓鍋密(mi)閉狀態下(xia)接觸氧(yang)氣減少,氧(yang)化減少,對(dui)于保留抗氧(yang)化成(cheng)分非常有(you)利(li)。

  如果想更多地得到雜(za)糧粥當中(zhong)的防(fang)病、健身好處,用高(gao)壓鍋來烹調最好。既(ji)方便,又美味;既(ji)不(bu)增加(jia)營養素的損失,又能更好地保留抗氧(yang)化成(cheng)分。目前有(you)電(dian)熱(re)高(gao)壓鍋,把(ba)各(ge)種原料和(he)水加(jia)進(jin)去,按動按鈕,就可(ke)以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的時候,一鍋香噴(pen)噴(pen)的雜(za)糧粥也做好了。晚(wan)餐生活會變得更愜意(yi)和(he)更健康。

  煮粥應該怎麼煮更好?在這(zhe)個問題上,各(ge)人有(you)著不(bu)同的方法,傳統的說(shuo)法是用小火(huo)慢慢煮,而(er)如今(jin)有(you)了高(gao)壓鍋,人們(men)認(ren)為高(gao)壓鍋煮出來的更有(you)利(li)于健康飲食。本文就認(ren)為,高(gao)壓鍋煮出來的粥更營養。


( 責任編(bian)輯︰曹琳 )  打(da)印
  • 早安三門峽

  • 官方微信

  • 新浪微博

  • 騰訊微博

浙江快乐12分 | 下一页